-600x600.jpg)
Горох (Pisum sativum) — одна из древнейших культур, которую человек начал культивировать ещё в доисторическую эпоху. Сегодня он остаётся важным компонентом аграрного сектора Украины, как в промышленном, так и в частном земледелии. Это однолетнее растение семейства бобовых (Fabaceae) ценится за высокое содержание белка, питательную ценность, диетические свойства и способность обогащать почву азотом.
Существует три основные разновидности гороха: овощной (сахарный), лущильный и кормовой. На приусадебных участках Украины наиболее распространён овощной и лущильный горох, которые выращивают для свежего потребления, консервирования и заморозки. Кормовой горох используется в сельском хозяйстве для получения зелёной массы, зерна на комбикорм, а также в качестве сидерата.
Горох — холодостойкая культура, способная расти при температуре +4…+6 °C. Оптимальная температура для роста и развития — +16…+22 °C. Это делает его идеальной культурой для ранней весенней посадки, а также для повторных посевов в конце лета. Вегетационный период варьируется от 60 до 100 дней в зависимости от сорта и климатических условий.
Главной биологической особенностью гороха является его симбиотическое взаимодействие с клубеньковыми бактериями, которые живут на его корнях и фиксируют атмосферный азот, обогащая им почву. Это делает горох отличным предшественником для многих овощных и зерновых культур.
Растение имеет прямостоячий или полувьющийся стебель, длиной от 30 см до 2 м, в зависимости от сорта. Листья перистые, усики помогают цепляться за опоры. Цветки белые, розовые или фиолетовые, самоопыляемые. Плоды — бобы, содержащие 4–10 семян. Урожайность гороха в условиях Украины может достигать 3–5 тонн с гектара при грамотной агротехнике.
Горох имеет высокую пищевую ценность: в зелёном виде содержит до 6–7% белка, а в сухом — до 25%. Он богат витаминами группы B, аскорбиновой кислотой, железом, калием, клетчаткой. Учитывая всё это, горох является стратегически важной культурой в агроэкосистемах и диетическом питании.
Правильно подобранное место и качественно подготовленная почва — залог хорошего урожая гороха. Эта культура предъявляет умеренные требования к условиям выращивания, но на легких, рыхлых, плодородных почвах демонстрирует наилучшие результаты.
Освещение и температура. Горох предпочитает хорошо освещённые участки с максимальным количеством солнечного света. Даже небольшое затенение может замедлить рост растений и ухудшить цветение и образование бобов. Холодостойкость позволяет сеять горох уже с конца марта – начала апреля, как только почва прогреется до +4…+6 °C. В южных областях Украины (Одесская, Николаевская, Херсонская) возможен посев даже в последнюю декаду марта.
Выбор почвы. Оптимальные условия — лёгкие суглинки или супеси с нейтральной или слабощелочной реакцией (pH 6,5–7,5). Горох плохо растёт на кислых и тяжёлых глинистых почвах с застоем влаги. При необходимости проводят известкование (вносят доломитовую муку или известь-пушонку) и улучшают структуру почвы внесением песка и компоста.
Подготовка участка. Осенью или ранней весной почву перекапывают на глубину 20–25 см, удаляют сорняки и остатки растений. Под перекопку вносят перегной (3–4 кг/м²), суперфосфат (20–30 г/м²) и древесную золу (100 г/м²). Свежий навоз использовать нельзя — он способствует развитию болезней.
Севооборот и совместимость. Горох не следует выращивать на одном месте два года подряд. Лучшие предшественники — картофель, огурцы, свёкла, томаты. После гороха рекомендуется высаживать капусту, морковь, лук. Хорошо сочетается в совместных посадках с кукурузой, редисом, салатом, морковью. Нельзя сажать рядом с луком и чесноком — они тормозят рост.
Подготовка семян. Для повышения всхожести и устойчивости к болезням семена прогревают на солнце 2–3 дня перед посевом. Также практикуется замачивание семян на 12–18 часов в тёплой воде с добавлением стимуляторов роста («Эпин», «Циркон»), после чего их слегка подсушивают до сыпучести.
Технология посева и уход за горохом во многом определяют успех всего выращивания. Эта культура отзывчива на своевременный полив, рыхление, подкормки и формирование опоры — особенно у высокорослых и вьющихся сортов.
Сроки посева. Горох высевают в открытый грунт, как только позволяет погода — обычно это конец марта – первая половина апреля. Повторный посев можно провести в конце июня – начале июля для получения второго урожая в сентябре. При позднем посеве (после середины мая) урожайность снижается из-за жары и сокращения вегетационного периода.
Схема и глубина посева. Семена высевают на глубину 3–5 см в заранее увлажнённые борозды. Расстояние между рядами — 40–60 см (для механизированного ухода), между растениями в ряду — 5–7 см. При загущении посевов горох будет плохо проветриваться и станет уязвим для болезней.
Семена заделывают бороной или граблями, уплотняют участок и при необходимости поливают. В зависимости от температуры, всходы появляются через 7–12 дней.
Полив. В начальный период горох особенно чувствителен к недостатку влаги. В фазу всходов, бутонизации и формирования бобов необходим регулярный полив — 1–2 раза в неделю в зависимости от погоды. При отсутствии осадков растение поливают из расчёта 10–15 л/м². Во время цветения дефицит влаги особенно критичен и может привести к сбрасыванию завязей.
Рыхление и прополка. Почву необходимо рыхлить после каждого полива или дождя, чтобы избежать образования корки и обеспечить доступ воздуха к корням. Одновременно удаляют сорняки, особенно в фазе 2–4 настоящих листьев. При необходимости можно проводить окучивание для усиления корнеобразования.
Опоры и формирование. Для вьющихся сортов необходима установка опоры: сетка, деревянные колья, шпалера, проволока. Горох сам цепляется усиками, но для лучшего роста опора должна быть установлена в момент появления первых усиков. Это особенно важно для сохранения порядка на участке и предотвращения загнивания нижних стеблей от контакта с землёй.
Несмотря на общую устойчивость, горох подвержен ряду болезней и атаке вредителей, особенно в условиях повышенной влажности, загущённых посевов и нарушении севооборота.
Распространённые болезни:
Аскохитоз — тёмные пятна на листьях и стеблях, особенно после дождей. Способ борьбы — опрыскивание фунгицидами («Хорус», «Ридомил Голд»), соблюдение севооборота.
Мучнистая роса — белый мучнистый налёт на листьях, появляется во второй половине лета. Применяются препараты на основе серы.
Фузариоз — грибковое заболевание, приводящее к увяданию. Поражённые растения удаляются, участок обрабатывается фунгицидом.
Корневая гниль — развивается при застое воды, особенно в тяжёлых почвах.
Профилактика: использование протравленных семян, соблюдение севооборота, своевременное прореживание посевов, обработка медьсодержащими препаратами по листу в фазу бутонизации.
Основные вредители:
Гороховая плодожорка — откладывает яйца в цветки, гусеницы повреждают бобы. Профилактика — глубокая перекопка почвы, сбор и уничтожение растительных остатков, биопрепараты («Бітоксибацилін»).
Тля — высасывает сок из листьев, переносит вирусы. Борьба: опрыскивание настоями табака, чеснока, мыльным раствором, препаратами «Фитоверм», «Інтавір».
Трипсы и листовёртки — повреждают молодые побеги. Обработка инсектицидами.
Важно проводить регулярные осмотры посевов, особенно в фазу бутонизации, чтобы своевременно обнаружить признаки заболеваний и вредителей.
Сбор урожая гороха — ответственная фаза, требующая аккуратности и точности по срокам, особенно при выращивании овощного гороха для свежего потребления или консервирования.
Сроки сбора. Горох собирают в зависимости от цели:
на зелёный стручок (молочная зрелость) — через 50–70 дней после всходов, когда бобы наполнены, но ещё мягкие. Сбор проводят в несколько этапов — каждые 2–3 дня.
на сухое зерно — в полной спелости, когда стручки желтеют и начинают подсыхать. Урожай убирают до начала растрескивания.
Важно не допускать перезревания, иначе плоды становятся жёсткими и теряют вкус.
Урожайность зависит от сорта, погодных условий, схемы посадки и агротехники. В приусадебных условиях с 1 м² можно получить до 1–2 кг зелёного гороха или до 300–500 г сухого зерна.
Хранение:
Зелёный горох быстро теряет сахаристость, поэтому его консервируют или замораживают в течение суток после сбора. Перед заморозкой его можно бланшировать 1–2 минуты.
Сухие семена тщательно досушивают при температуре до +35 °C, очищают от мусора и хранят в тканевых мешочках в сухом прохладном месте. Оптимальная влажность — не выше 13%.
Горох также можно оставить на семена — выбирают наиболее продуктивные растения, маркируют их, и собирают семена в фазе полной спелости.
Вывод: горох — универсальная и полезная культура для украинских условий. Он ценен как с агрономической, так и с пищевой точки зрения. Его легко выращивать даже новичкам, он не требует сложного ухода, а урожай можно использовать в свежем виде, для консервации или как источник белка и азота. Регулярное включение гороха в севооборот улучшает структуру почвы и повышает урожайность других культур.
-220x275.jpg)
